香港文學專刊

早上起床梳洗後，老伴送上剛泡好的一小壺茶，我倒了一小杯，呷了一口，一股清香襲入鼻來，用鼻對著杯口吸一吸氣，不由自主地說：“好香的茶！”便問老伴哪來的茶，老伴說就是上次LUCKY姐旅遊回來，送給我們的。我說難怪這麼香，口感也好，這是明前龍井，產量極少的精品。

另一次讓我像現在這樣不由自主地讚歎的，是五、六年前喝的一壺烏龍茶，是臺灣一個生意上的朋友送的，看其包裝已經非常精緻了，沒想到裡頭的茶也還真是如此令人叫好！

別誤會我是品茶能手，我雖天天喝茶，卻是牛飲那種。小時候在萬隆家裡，媽媽每天都沖一大茶壺的茶，茶葉是小雜貨店賣的本地生產的粗茶，大家渴了就當水喝。移居香港後，香港人有到酒樓飲茶習慣，我們也愛上酒樓喝茶吃點心，因此也培養出喝茶習慣了。年輕時較愛喝鐵觀音、烏龍。到年紀大了，主要喝普洱，有人說普洱暖胃，較適合老人。但我們都是大口地喝，不習慣細細品嚐。

在香港常在國貨公司或大百貨店買茶葉，有時買最貴的也覺得茶香平平無奇，當然茉莉花茶除外，但那是花香，不是茶香。所以這次LUCKY姐送的明前和幾年前臺灣朋友送的烏龍，能令我讚歎，就是合自己的口味，而合口味的好茶葉難得啊！回想再上一次我讚歎“好香的茶！”卻是在五十多年前的事了。五十多年前的茶香都還記得？是的，確實記得。因為印象太深了。怎麼回事呢！且讓我慢慢道來。

五十多年前，我還是不足二十歲的傻小子，滿懷雄心壯志，一心想到中國讀物理科，以後當科學家，發明有益人類的東西。於是到了廈門，卻發現因文化大革命，全國停課。不久我和同學們被當作「知識青年」下放到閩西永定縣山村耕田。當年那裡的農田產量不高，他們的收穫不夠一年的口糧，每年需要買國家的回銷糧。但是他們的住房卻是一等堅固的樓房！就是舉世聞名的福建土樓，一座座巨大的建築物，有方形的、有長方形的和圓形的。裡面貼著土牆建有三層或四層樓。—座土樓，小些的可住幾戶人家至十幾戶人家，大些的住二十至三十多戶人家的都有。

我下鄉不久，我們的大隊為提高收入，決定把我住的土樓對面的山坡，開發出來種茶樹。於是組建了一個耕山隊，從大隊屬下的七個小隊，每隊抽兩至三人，調入耕山隊。耕山隊把雜草矮樹除去，把一些石頭推到旁邊，整理出一長形的地方，可以種茶樹。他們又從福建安溪買回約一米高的鐵觀音茶樹種栽上。

第二年聽說他們小批量試產的茶葉成功了，為表示支持，我向他們買了一點，帶回去和幾個「知識青年」一起泡來嚐新。當我舉杯喝了一口時，我覺得好香，口感也很好，禁不住驚歎道：“好香的茶！”

這一聲驚歎，承載著一個年輕人第一次發現茶香奧秘時的震撼。在那個物質匱乏的年代，在那片偏遠的山鄉，我第一次意識到，茶除了從小喝到大的單一味道外，竟可以如此清香怡人。那一刻，我真被這杯茶鎮住了，彷彿打開了一扇通往新世界的大門。

其實現在回想起來，那茶的品質未必有多麼出眾，只是因為當年的我見識未廣，還是個地道的傻小子。好在不久之後，我有機會移居香港，逐漸見識到更廣闊的天地，也領略了茶世界的豐富多彩。從粗獷的農家茶到精緻的名種茶，從簡單的解渴到複雜的品茗藝術，茶香陪伴我走過了大半個人生。

香港文學專刊