作者： 吴嘉

【文化美食】第79號

今早從菜場出來，提著籃子又去了路邊的一個街邊小菜場，我記得那裡有一家炸油條的攤位，儘管我曾默默告誡過自己，回來後仍要堅持吃平時習慣了的健康早餐 — 燕麥、沙拉、雞蛋、酸奶，可是我的卻不聽大腦使大腦喚腳步，使神差就拐到了小巷裡鬼裡。

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海外羈旅數十載，歲月在那塊熟悉卻又陌生的土地上流轉，心中對故鄉的思念卻絲毫不減。那些熟悉的街道、親切的鄉音、江南的菜餚，常常在夢裡浮現，撩撥我的心。比如說油條，這可是我們中國人早餐桌上常見的食品，不分省份，不分老少，人人歡喜。我在美國的華人超市偶爾會購得一條冰凍油條，回家後或烤或炸，期待它能起死回生，卻往往弄得又焦又硬，既失了香脆，亦無了酥軟。拿它來解饞，只能說慰情聊勝於無。

   我走進這條小巷，路邊的油條攤還在，那滋滋作響的油鍋，那金黃酥脆的油條，瞬間將我帶回半個世紀前。油條糍粑，乃是我童年最美好的味道之一。上學之時，若來不及吃早餐，便會在去學校的路邊攤上購買早點。猶記得那時油條三分錢一根，媽媽每日給我一毛錢，能買兩根油條與一塊糍粑。油條的酥脆與糍粑的軟糯完美融合，咬上一口，那香甜的味道在口中散開。

   那時的另一個早點絕配是燒餅包油條，三分錢買一個從火爐內壁剛取出的燒餅，散發著誘人的香氣，輕輕一咬，“咔滋” 一聲，外皮上的芝麻紛紛落下，那酥脆的口感瞬間在口中散開。剛炸出來的油條，外酥裡嫩，攤主熟練地將油條對折，放入熱氣騰騰的燒餅中。燒餅的溫暖包裹著油條的香脆，兩種不同的口感相互交融。一口咬下去，既有燒餅的酥脆與麵香，又有油條的嚼勁與油香。

   每日清晨，邊走邊品嚐著美味早點，那是我少年時代一天最美的開始。

    然而，此刻的我卻在這油條攤位前陷入了糾結，內心彷彿有兩個小木偶人在爭吵。一個嚴肅地說：「不可吃！油炸食品不健康，你當保持良好的飲食習慣，你不是經常鼓吹健康第一嗎？」 另一個則滿含深情地說：「就吃一次吧，這是你思念了幾十年的味道，是你對故鄉的情感寄託，莫要錯過。」我猶豫不決，目光紧紧地盯着那一根根金黄的油條和那一塊塊誘人的糍粑，像一位在抉擇之門前徘徊的旅人。

   終於，第二個木偶人佔了上風。我一邊付錢一邊自嘲地說：「油條真不健康，早餐應該少吃碳水，多吃蔬菜水果。」話一出口，我頓覺自己很不厚道，這豈不是給人一記耳光？攤主並未在意，反倒是懷著歉意憨笑地說：「這油是新鮮的，油條健康啊。」攤主的話讓我心中一震，我實在不該如此苛刻地對待這份源自家鄉的美味。         在這遠離故土的漫長歲月中，我已然錯過了太多家鄉的美好。如今，又何必因為一些所謂的健康觀念，而輕易放棄這來之不易的珍貴回憶呢？

   梁實秋在《雅舍小品》一書中也曾滿懷深情地寫到油條，說北方叫作油鬼。因為油炸鬼是油炸榿之訌，百姓討厭秦檜，故而取名油炸檜以洩憤。這看似普通的食物，在不同的地方卻有著不同的稱呼，承載著不同地區人們的生活記憶。於我而言，它已不單是一種食物，更是一種情感的紐帶，連結著我與家鄉的點點滴滴。

   其實，除了那篇油條之外，此時更獲我心的，是梁實秋的另一篇妙文，題目且不管它，說的是他抗戰勝利之後回到北平老宅，嚴冬之夜，人已熄燈就寢，忽聽得胡同里有小販賣羊頭肉的吆喝聲。羊頭肉是他想了七八年的美味兒，他立刻從被窩裡爬出來，把小販喚進門裡，在幽暗的燈光下，看小販用一把雪亮的刀，切出一盤羊臉肉，然後灑上一層椒鹽。他托著這盤羊頭肉鑽回被窩，在枕上將羊頭肉一片一片放進嘴裡，不知不覺進入了夢鄉，十分滿足地解了饞癮。

   梁實秋談吃談喝，曾被魯迅臭罵，但談吃談得這樣任性，這樣忘情的，我還沒見過第二人，我們應該欣賞這樣的任性和忘情，有什麼好糾結的呢。

   也許，人生總會有這樣那樣的糾結，吃根油條本是小事，但這油條的糾結，其實背後折射著我們的生活態度。說到態度，我以為極端的有兩種，一種是勞其筋骨，餓其體膚，為了健康，一切美味都可以放棄，這是顏回式的，“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。” ，「我今不為樂，知有來歲不？」 李白縱酒過度，醉死家中又有何妨？

凡極端的，走偏鋒的，我以為都是錯的，正確的態度是在這兩端之間，對了，就是中庸。我們有原則，但也要有變通。有時，我們需要放下顧慮，聽從內心的呼喚。有些味道，一旦錯過，或許就再也無法品嚐到；有些情感，一旦壓抑，便可能悄然溜走。猶如手中的流沙，握得太緊，反而會消逝。就如這一次，我選擇了油條糍粑，這大可不必自責，反而是大可自豪的。

我提著菜籃，手中握著油條糍粑，心中滿是感慨，彷彿尋得了失落已久的珍寶。人間煙火氣，最撫凡人心。那是故鄉給我的禮物，帶著愛，帶著溫暖。

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