（散文）

前幾天鄰居給我送了一些紅薯葉，我做了拌麵。先把紅薯葉洗淨切碎，待控乾水分後，再拌上麵粉和少量玉米麵，上籠蒸熟，放上佐料蔥薑蒜，胡椒粉，澆上熱油，一道美味的佳餚就出爐了。

在享受這道美味的時候，我想起了上個世紀六十年代那個困難歲月的一些往事。當時，我們的生活非常苦。父母不僅要撫養我們六個孩子，還要贍養雙方老人。父母的工資常常不到月底就花光了，還常常向工友借錢生活。孩子們衣服穿得破一點沒事，但糧食不夠吃，而我們又正是長身體的時候，吃不飽飯就直接影響我們的生長發育。父母不得不想方設法向當地人討教，用野菜做出各種食物，盡力填飽我們的肚皮。同時上級也號召「瓜菜代」，一種以菜葉或者野菜為主，稍微拌點玉米麵蒸熟的主食就成了我們飯桌的主角，這種叫做拌麵的飯，幫助我們熬過了饑餓難耐的日子。

那時候，我們放學回家，就和小夥伴一起去挖野菜，撿菜葉，或者拿上竹竿綁著鉤子，爬到樹上擼樹葉，槐花和榆錢，只要是能吃的，我們都不輕易放過，統統拿回家。回去將食材洗淨，切碎，控乾水分，拌上少量的玉米麵上籠蒸，（當時我們供應的糧食百分之七十是粗糧，玉米麵和高粱麵，白麵只有百分之三十）。蒸熟後放點鹽拌一下，沒什麼佐料也沒有油，那種苦澀的口感可想而知是難以下嚥的，但是，為了填飽肚皮，我們只能閉著眼睛往下吞。

如今生活好了，衣食無憂。人們可以敞開肚皮，隨意大吃大喝，由於高脂肪高熱量的攝入，得三高的病人越來越多。於是各種減脂的食療方法不斷出現，健康食品拌麵又開始回歸到家庭的飯桌上，有的餐館也順應顧客需求，各種各樣的拌麵做法和配菜，受到大家的歡迎。

如今，每年春天，人們去地裡挖茵陳，蒲公英和薺菜，在樹上擼榆錢和槐花，超市也出售這些食材，這些野味都是做拌麵最好的配料，另外胡蘿蔔，豆角，芹菜都可以做拌麵。現在的調料十分豐富講究，加上食油不受限制，比起當年的拌麵不知道要好吃多少倍。

今非昔比，當年乾巴巴的救命飯，為了填飽肚子強行下嚥；我們感恩當年的拌麵，不忘那苦澀拌麵的救命之恩！

如今香噴噴的減脂良方，為了健康，吃起來津津有味，我們同樣感謝拌麵為人們健康做出的貢獻！

(圖片來自網絡)

國際聯合文學特刊 (第42號)【文字舞會沙龍專刊】