幾年前，我的老友雲娣就經常送給我一袋袋剛剛採下來新鮮的竹筍，她說就在我們的社區附近挖的。那時也沒有太在意，今年她來電話，問我是否願意和她們一起去挖竹筍。
5月初旬的一天我們三人相約，在一個氣溫六十多度的早上，帶了兩個大桶子和一些購物袋。因為是第一次，很是興奮。開車約十五分鐘的車程。一大片竹林呈現在眼前。
朋友告訴我，5月初是最好的季節。由於全球氣候的暖化，和雨水的缺少，今年的竹筍好像比較晚長出。她們倆有數年的經驗，不一會兒的功夫就裝了滿滿的一袋。 原來也不用任何工具，我帶去的小鏟子根本無用武之地。從根部就用脚一踢，竹筍就應聲而倒。一根八寸到十二寸左右的竹筍就一根一根的進入我們的桶子。
我們還去了另外一個附近社區的竹林，桶子袋子裏面的竹筍越來越多，都拿不動了。只好打道回府。相約下一次。
隔了一週，我們又去了一次。今年兩次採竹筍的經驗，給我的感覺非常棒。
竹筍拿回家以後的後續工作才剛剛開始！
使用菜刀把竹筍由上而下用力先划一條綫，一捲捲的皮就慢慢剝開，露出白白嫩嫩的竹筍，顔色漂亮極了。於是一根一根的剝，時間慢慢的幾個小時過去了，這一大堆大約有一百多根的竹筍，變成一根根白裏透著翠綠的竹筍，擺滿了一大盤子。
逐漸發現這個整理竹筍的工作，還真不簡單。接下來的步驟因人而異。筍的吃法、烹飪方法、存儲方法都不相同。我一直對竹子情有獨鍾。
上網找出一些相關詩句，例如：杜甫的《嚴鄭公宅同詠竹》以細膩的筆觸描繪了竹子的翠綠之美。
詩中寫到：「綠竹半含簨，新梢才出牆。色侵書帙晚，陰過酒樽涼。」詩人以「綠竹」為題，描繪了竹子翠綠欲滴、生機勃勃的景象。
新梢剛冒出牆頭，翠綠的竹葉在夕陽的映照下更加鮮亮，給人帶來無盡的生氣與活力。
白居易的《新栽竹》表達了對竹子的深厚情感。詩中寫到：“佐邑得嘗竹，緣坡結數椽。穿籬繞舍碧逶迤，十畝閒居半是池。”
詩人在閒暇之餘，親自栽種些竹子，與竹子建立了深厚的感情。
他欣賞著竹子挺拔的身姿和翠綠的竹葉，感嘆竹子帶給他的寧靜與愉悅。這種對竹子的深情厚誼，正是詩人們共同的情感體驗。
蘇軒的《於潛僧綠筠軒》以瀟灑自如的筆觸描繪了竹子的風姿。
詩中寫到：“可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫。”
詩人以竹子的清雅脫俗為喻，表達了自己對世俗的厭惡和對高潔品質的追求。
他認為竹子不僅能夠陶冶情操、淨化心靈，還能提升人的品格和修養。
我不會作詩，只會欣賞。但我會做竹筍。介紹竹筍的兩種烹飪方法如下：
（一）筍燒五花肉
（1）將桂竹筍切片加入滾水中川燙3分鐘，撈起放涼。
（2）將五花肉切塊兒煸炒至雙面皆金黃色，加入冰糖上糖色，再加入蒜末及薑片一起煸炒。
（3）將炒好的五花肉、桂竹筍一起放入鍋中，加入蔥段、醬油、蠔油、八角粒、水，蓋上鍋蓋一起燉煮約1小時。直至收汁顔色透亮為止。
（二）里脊肉炒筍絲
（1）油熱鍋+胡蘿蔔切細跟薑片還有蒜頭爆炒，加入醃製好的豬肉絲拌炒。
（2）加入川燙好去苦味的桂竹筍炒熟，再加入水煨煮，最後加少許蠔油跟米酒還有砂糖調味，即成。
竹林中的筍子
去皮的竹筍
竹筍炒里脊肉
筍塊紅燒五花肉
另外還可以做成筍乾、利用艷陽天把焯了水的竹筍曬個乾透。筍豆、上海的腌篤鮮、油燜筍等佳餚。
烹飪是種樂趣、選取食材也是花樣百出。今年和老友們一起挖竹筍的經驗也給退休多年的我不一樣的生活。
生活的樂趣無處不在！重要的是去尋找！