記憶中的年夜飯

greenseaall

2 年前

【文化美食】第66號作者：聞名

剛吃完臘八粥，意味著龍年馬上就要來臨了，過年總是讓人們非常懷念，尤其在異國他鄉。年年來到，年年憶。

兒時的年夜飯

想起兒時的年夜飯，那時姥姥和媽媽都還健在，姥姥年紀大了，還是小脚。媽媽身體不好，家中的年夜飯都是爸爸在張羅，祖孫三代在一起吃年夜飯的情景已經很模糊了，記憶中好像就是餃子。每到年三十，爸爸總是提及，在薊縣老家的爺爺奶奶，幾個姑姑們。海峽兩岸相隔這麽遠，他們過年是什麽光景？

等我們上中學後，每年快到農曆年了，爸爸都帶著姐倆，坐公共汽車去臺北市中山北路的中山市場去採購年貨。因為只有這個中山市場在當年是年貨比較齊全也比較大的市場。那幾年是我最開心的時光。帶著空空的的菜籃子，跟在爸爸的後面，傳統的老市場，賣各種海鮮、賣各式各樣的青菜、擺得琳瑯滿目的、新鮮殺的豬肉，還帶著微微的熱氣、看起來垂涎欲滴的小點心、粽子、年糕、南北乾貨、等到轉一圈後，買了一條金門的黃魚、海蜇皮、四根翠綠帶刺的小黃瓜、涼粉、小排骨、一隻現殺的老母鷄、八寳年糕等，菜籃子已經裝得滿滿的了。開開心心又坐公共汽車返回大直，到了家，爸爸穿上圍裙，就開始整理買回來的年菜。糖醋黃魚、涼拌海蜇皮和黃瓜涼粉、粉蒸排骨、一鍋晶瑩剔透的鷄湯，還蒸了兩根爸爸自己灌的香腸和腌的臘肉。那頓一年一次大同小異的年夜飯，在那個物質不富裕的年代，讓我回味無窮，真的是口齒留香終身難忘。每逢佳節倍思親，龍年的到來，更是想念屬龍的老爸！

初來乍到

想起剛來美國時的年夜飯，思念在台灣的父親和妹妹，70年代的美國，還沒有什麽華人超市，也買不到過年應景的年貨，更不要說擺滿一桌年夜飯。我還記得，小時侯，根據北方傳統的年三十，爸爸都教我們姐倆包餃子和守歳。可是在美國，想要包頓餃子，我連一根擀麵杖都沒有。老公就買了一根長拖把，從最上面鋸掉一段，作為擀麵杖。這根擀麵杖居然陪伴我度過無數的春秋，也不知道擀出多少的餃子，和烙出多少的餅！雖然後來可以買到很好的擀麵杖，至今我仍然懷念那根擀麵杖。

想起孩子們在家時的年夜飯，隨著孩子們的成長，和一起在中文學校共事的老師朋友，公司的同事，各式各樣的同學會、親朋好友的聚會，也無形當中學到了不少的菜餚烹飪方法。餐桌上的年夜飯那就更加豐富。八九個菜式，那都不在話下。

下一代的年夜飯

想起孩子們都組織小家庭後的年夜飯，那又是一番不同的場景啦！有了第三代，在爺爺奶奶的家和他們自己的家輪流參與，傳統的習俗，一起吃團圓飯、給孫輩們發紅包、代代相傳。也寄望他們傳給他們的下一代。這不就是傳承嗎？

耄耋之年的年夜飯

如今，到了耄耋之年，感覺又是不一樣了。電視上這些天呈現出的都是全國各地的餐飲業的生意。江南的、北方的、東北的、新疆的、西北的、真是不勝枚舉。

在吃團圓飯的臘月，幾個月前就要訂位，先看看各家餐廳的菜單：

寓意滿滿￥400的龍利魚、澳洲龍蝦、代表著龍馬精神

鼓油焗羅氏蝦葱油龍蝦球-招財進寶

長白山百合松露乾貝焗百合 -百年好合

闔家歡鮑魚撈雞 – 風生水起

脆皮叉燒 -鴻運當頭

黃椒醬蒸珍珠 -年年有餘