【文化美食】（2021年01月17日第26號）

作者: 馮小炬

那天路過日裔鄰居家門前，我一下子被眼前的景象驚呆了，不知什麼時候他們園子裡種了三棵木瓜樹，樹高僅一米左右，每一棵都掛滿了青青的小木瓜。要知道，木瓜是熱帶水果，屬於南方的“嬌嬌女”，我們這裡可是有冰天雪地的大北方啊。

         想當年，我第一次知道木瓜這種水果，還是從《詩經》裡讀到。那篇叫作《衛風·木瓜》的詩是這樣寫道的：

       “投我以木瓜，報之以瓊琚。匪報也，永以為好！

        投我以木桃，報之以瓊瑤。匪報也，永以為好也！

          投我以木李，報之以瓊玖。匪報也，永以為好也！”。 

        用今天的話來說就是，你將木瓜投贈我，́我拿瓊琚作回報。不是為了答謝你，珍重情意永相好！

        你將木桃投贈我，我拿瓊瑤作回報。不是為了答謝你，珍重情意永相好！

        你將木李投贈我，我拿瓊玖作回報。不是為了答謝你，珍重情意永相好！

        樸實的文字，跌宕有致的韻味和重疊複沓的音樂美，古人將人類對情誼的珍惜至境曝露無餘：你贈我木瓜，我即使用美玉也無法回報啊！真可谓“千古交情，盡此數語。”（陳繼揆《讀風臆補》） 

         詩經裡的意境久遠於心頭，及走入社會，與友人相處時，總是下意識地格外珍重，感恩於內，遠非“投桃報李”般的敷衍。雖世事無常，任何情感都不會盡如人意地發展，一些人走近了，又走遠了，甚至不見了，我欣賞一切隨緣，但那份曾經依舊是美好的墊底。

       鄰居家嘗試在北方種木瓜，這種生長發育過程中要求較高度的高溫條件的植物，不知道這個冬天還能安然過冬 。但我可以馬上去超市，買回一枚成熟的木瓜，變著花樣做美食，木瓜燉銀耳，清熱降火，美容養顏；木瓜燉蘋果，清肺熱調腸胃；木瓜燉牛奶、木瓜燉雪蛤， 木瓜奶昔，木瓜酸奶……還可以直接切開生吃，品一品原汁原味的木瓜。

       《詩經》裡木瓜的作者可曾知道這木瓜不只養心境也是養身的豐富營養物？豐富的木瓜酶，維生素C，B，鈣，磷及礦物質，和胡蘿蔔素，蛋白質，鈣鹽，蛋白酶， 檸檬酶等，對於高血壓，腎炎，便秘和助消化，治胃病有食療之效，甚至還可以促進新陳代謝，抗衰老，美容護膚養顏。

         所以，戀愛中的小男生會在餐廳給他的小女生點一盅木瓜燉雪蛤，愛自己的女人也會不經意間點一個原只木瓜燉銀耳慰勞自己。超市裡，市場上的木瓜永遠賣得那麼俏。

木瓜銀耳糖水

 材料；木瓜一隻（中），銀耳一朵，白蓮子八顆，牛奶，冰糖適量，紅棗二，三顆。

 做法：

 1.銀耳用冷水泡開，去掉硬心，撕成小朵，清洗乾淨；

 2.白蓮子，紅棗也提前用水泡軟。

 3.將泡發好的銀耳，蓮子加入適量水的鍋內，加入適量冰糖，大火煮開，中小火慢燉一個半小時​​。

 4.熄火前五分鐘加入泡發好的紅棗。

 5.木瓜洗淨，允許處切下一片，掏盡裡面的籽，形成一個空碗狀。將切下的一片作為盒子。

 6.將適量燉好的冰糖銀耳羹加入掏空的木瓜中，加入適量的牛奶後蓋上木瓜蓋。

 7.整隻木瓜放入淺碟中穩定住後一起加入蒸鍋中，蒸20分鐘。

 小叮嚀：

       1.銀耳一定要提前泡好，要有足夠的時間才能泡發充分，煮出來的銀耳才能軟糯。

       2.選擇小個頭的木瓜，太大的木瓜一般的蒸鍋放不下，而且一次也吃不完。

       3.也可把木瓜去皮去籽，切成小方塊，放入燉好的銀耳中繼續燉10分鐘。再盛入碗中享用。