（【文化美食】第13號）
作者：馮小炬
眾所周知，《詩經》是中國最早的一部詩歌集。 孔子說，“《詩》可以興，可以觀，可以群，可以怨。邇之事父，遠之事君。多識於鳥獸草木之名。”而這些鳥獸草木都是和當時人們的 衣食住行密切相關的。 有很多當時主要的糧食、蔬菜、水果。 有研究者專門考證，發現《詩經》中出現了200多種動物，100餘種植物。 說明那些動植物早在2500年以前就已經被先民所認知，所利用，也可以說是當時人們的主食、副食都非常豐富。 甚至可以說《詩經》中提及的食材，我們現在依舊在沿用。 不由得令人生出些許遐想：一卷《詩經》在手，飲食男女亦可烹飪出有原始風味、詩經意境的現代家常美食。
說到《詩經》裡提到的食材，就不能不讓人想起帶有濃重神話色彩，對農業生產進行了詳細描寫的《詩經.大雅·生民》篇。 這首詩記錄了周的始祖后稷從出生到他發現和種植各種農作物，以及豐收之後祭祀的生活的過程，如同展開了上古農業生產史的全景畫，涉及的農作物第一個就是荏菽 。 詩曰：蓺（yi）之荏菽，荏菽旆旆。 荏菽就是大豆。 而大豆衍生的食物與菜品可謂不勝枚舉，生民豆，就是根據詩經意境為創意的一道返璞歸真，樸素簡單的家常小菜。 它的用料配料與製作方法尤其易尋找、易操作。
材料：
大豆 青辣椒 紅辣椒 桂皮八角花椒香葉白糖鹽老抽香油
做法：
1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨
2：所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香
3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味
4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘
5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎
6：在黃豆中加入鹽、生抽、香油調味
7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
《詩經·周南·桃夭》是一首祝賀年輕姑娘出嫁的詩。“桃之夭夭，灼灼其華。之子於歸，宜其室家。”以桃花喻美人，為新娘唱了一首讚歌。 由盛開的花兒，到碩大的果實，再到濃密的樹葉，讚美她與家人和睦相處的美好品德以及為新建的家庭注入的新鮮血液，帶來的和諧歡樂的氣氛。 中國古代，桃花一直具有吉祥如意和辟邪正氣的象徵意義。 以桃花命名為美食自然也是色香味、造型與意境完美融合之作。 譬如桃花酥。 不僅顏值爆表，口感也超好。
材料：
中筋麵粉260克，紅豆沙或蓮蓉40克，植物油40克，植物油或黃油50克。 白糖30克，熱水80克。 生雞蛋黃一個，黑白芝麻少許。
做法：
1.和兩種面：水油皮、油酥。
2.做一種餡，紅豆沙或蓮蓉。 棗泥也行。
3.麵粉150克與植物油40克糖30克水90毫升攪拌均勻揉成麵團保鮮膜包裹醒面40分鐘。
4.中筋麵粉110克，豬油（我用的黃油）70克，紅菜頭粉 15g（也可用紅色食物色膠適量）攪拌均勻用手掌反覆壓搓成油酥。 保鮮膜包裹醒40分鐘。
5.40分鐘後把水油皮和油酥切成同樣數量的小塊，擀圓水油皮包入油酥，封好口，擀薄成牛舌狀，從一頭捲起，醒20分鐘；把捲好的面再次 擀成牛舌狀薄餅再次從一頭捲起來，醒面20分鐘。
6.把醒好的面擀成厚餃子皮，包入餡料，封好口，壓扁、成小薄餅狀。
7.用刀切開成均勻五瓣花瓣，餅中間不能切斷， 用小刀在上面刻出桃花紋，用手將切開部分捏成桃花瓣狀。
8.在桃花餅的中心位置點上雞蛋黃，撒上烤熟的黑白芝麻。
9.烤箱預熱180度，放入做好的的桃花餅坯，烤20分鐘。 出爐。
